广西发布端午节消费提示粽子应煮熟煮透食用

【字体：大中小】 2022-06-01 08:29:58 来源：南宁云—南宁晚报

端午节即将到来，不少市民已经开始购买食材包粽子，商家也开始把粽子摆上货架。粽子好吃，但不恰当的选购、烹饪、储存和食用容易对食用者造成身体不适。近日，广西市场监管局发布消费提示，提醒消费者要正确食用粽子。

正规渠道选购产品有清晰标识

消费者在选购粽子时应从正规渠道购买。挑选时，粽子的真空包装、塑料袋或铝箔袋应完好，有破损、漏气或胀袋等不选。因为粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入引起粽子变质。同时，还要闻一闻粽子是否有霉味等异味，新鲜粽子有浓郁的清香。此外，要注意看粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等，因为粽子的保质期很短，要尽可能挑选出厂时间较近的产品。

不过度追求粽叶绿应煮熟煮透

粽叶经过高温蒸煮后出现褪色、略发黄属正常现象。消费者在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色，粽叶过度鲜绿并非真实自然。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好，棕体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度。

很多含有杂粮或杂豆的粽子，需要较长时间的蒸煮才能熟透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味。特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用。

注意分类存放随包随吃少量购买

粽子有新鲜粽子、速冻粽子和真空包装粽子(常温粽子)等，存放也有不同的方法。

端午节气天气比较炎热，南方地区湿度较高，粽子营养丰富，含水较高，霉菌等致病菌极易生长繁殖，因此容易酸败。常温下，粽子不能闷放在不透气的塑料袋中，要将其放在通风阴凉的地方，如不能在2~3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏。如要存放多日，宜放入冷冻室储藏。真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冷冻。如果是自制粽子，随包随吃，粽香会更加浓郁。

需要提醒的是，粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量的食物，食用时最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既能均衡营养，又能帮助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。身体无碍者也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。

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