很多人体检时会被医生告知“动脉硬化”，那到底什么才是动脉硬化？有什么明显特征？怎么吃可以改善动脉硬化？已经硬化的血管很难再软回去了吗？
已硬化的血管，很难再软回去
虽然研究提示一些药物对血管硬化的逆转具有一定作用，但还缺乏进一步的证据，而且要达到完全逆转效果也比较困难。
身体这些表现，说明血管变硬了
走的急了胸口疼，扭头的时候头晕，突然几分钟意识不清楚，腿脚凉、麻、痛，这些都可能和动脉粥样硬化有关。
动脉硬化很常见，随年龄递增。动脉硬化发展到一定程度，逐渐增大的粥样硬化斑块会造成血管越来越狭窄，使血流通过困难，导致供血部位的缺血，从而产生疼痛等一系列不良后果。
经常腿抽筋也要小心。并不是所有腿抽筋都是缺钙导致，还有很多原因。夜间腿抽筋随着年龄增长而增加，当发生动脉粥样硬化或存在血栓时，可导致小腿肌肉麻木、疼痛甚至痉挛。
如何预防、改善动脉硬化
对于健康成年人来说，为降低动脉粥样硬化风险，要限盐，少吃动物来源的食物。另一方面，可多吃植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果，用橄榄油和其他富含不饱和脂肪酸的油来替代黄油和动物脂肪。
肉类
在肉类方面，红肉和加工肉类显著增加心血管风险，而适量吃禽肉对心血管风险无明显影响。
鸡蛋
健康人群每天吃1个鸡蛋，是可以的。
奶制品
每天喝一杯牛奶、每周吃3小份（每份50g）奶酪、包括每天喝1份（200g）酸奶，不论是全脂奶还是低脂奶，在饮食均衡的情况下，适量喝并不会增加心血管风险。
鱼
水产品相对畜肉来说，脂肪含量较低，且所含脂肪酸更利于保护心血管系统。
坚果
坚果中富含膳食纤维，也是亚油酸的优质来源。每天食用坚果30g，可以促进心血管健康。
蔬菜和水果
食用蔬菜、水果，能显著降低冠心病发病和死亡风险，每天应至少食用蔬菜和水果各400g。
全谷物
全谷物则有助于降低心血管疾病风险，建议每日食用1份～2份全谷物。
油脂
与黄油以及其他动物脂肪或富含饱和脂肪的油相比，橄榄、大豆、葵花籽、玉米油，可能是更健康的选择，其摄入量每日应在25g～40g之间。
盐
与低盐（钠）饮食相比，高盐（钠）饮食与较高的心血管疾病发病和死亡风险相关。建议健康成年人平均每天摄入5g以下的盐。
饮料
含糖饮料与冠心病发病风险升高相关。应严格限制饮用含糖饮料，并用水替代。
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