秋季养生宜吃“三秋” 少食辛辣

【字体：大中小】 2021-11-12 10:10:29 来源：网络综合

秋季人们要保持健康，饮食应有所禁忌，不可胡吃乱喝。在饮食上多吃秋葵、秋刀鱼等等，少食寒凉的瓜类水果，也要少吃辛辣刺激之味，像葱、姜一类。

秋季养生吃“三秋”

秋季是蔬菜、水果、海鲜等大量上市的季节，其中，名字里带“秋”的食物特别适合秋季养生，推荐以下三种。

秋葵。秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，被称为“植物黄金”。数据显示，秋葵富含多种维生素和矿物质，比如胡萝卜素、锌、硒等，其膳食纤维含量也较高，有助促进肠道健康。秋葵中有黏黏的液体物质，其主要成分是秋葵多糖，具有辅助降糖、降脂、抗氧化等功效。现代药理学研究显示，秋葵富含酚类化合物、黄酮醇衍生物、儿茶素低聚物和羟肉桂酸衍生物等生物活性物质，对心血管疾病、糖尿病、消化系统疾病等具有很好的保健作用。秋葵口感爽滑，风味独特，可焯水后凉拌，也可炒菜或做汤。

秋刀鱼。这种鱼因盛产于秋季，且身形修长如刀而得名。时下，秋刀鱼开始进入产卵期，鱼体内的脂肪特别多，肉厚甘香，鲜甜不腥，是当之无愧的“秋令时鲜”。从营养上来说，秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和锌、硒等多种矿物质，以及维生素E、维生素D等脂溶性维生素，还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，对抑制高血压、促进脑发育、保护心血管等都有一定好处。秋刀鱼吃法多样，蒸、煮、煎、烤等均可。

秋梨膏。秋梨膏是中医食疗中一道传统的药膳，是以白梨（如鸭梨、雪花梨）为主要原料配以其他止咳、生津、润肺的药物，如生地、葛根、麦冬、贝母等中药加工熬制而成的膏剂，临床上常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

市面上的秋梨膏有很多种配方，大家需要根据自己的症状进行选择：肺燥津伤者，症状为干咳、痰少或黏、口干咽干鼻干，或伴有声音嘶哑，午后潮热等阴伤的表现，可以选择含有川贝母（粉）、罗汉果、生地、沙参、麦冬、白茅根等润肺中药的秋梨膏；痰热蕴肺者，症状多表现为咳嗽、咳痰、痰多色黄、口干而黏、口渴等，可以选择含有浙贝母、枇杷叶、陈皮、茯苓等清热化痰中药的秋梨膏。需要提醒的是，脾胃虚弱、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以免虚寒症状加重。如果不确定自己是哪种体质或者是否适合吃秋梨膏，最好先咨询专业医生。

少吃秋瓜忌辛辣除燥润津食药膳

在饮食上要少食寒凉的瓜类水果，秋瓜过于寒凉，吃多了容易拉肚子；也要少吃辛辣刺激之味，像葱、姜一类。可以选择吃一些生津润燥、滋阴补气的药膳美食。

川贝炖雪梨

配料：川贝、雪梨、冰糖适量。

做法：梨子去蒂，然后将内部掏空，把川贝和冰糖放入其中，小心盖好梨子的顶部，用牙签进行固定，放在锅上蒸煮45分钟即可，一碗碗热气腾腾的川贝炖雪梨就出锅啦。

功效：川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用，最适合秋季食用。

虫草老鸭煲

原料：虫草10~15克、老鸭一只、料酒、胡椒粉、食盐适量。

做法：鸭宰杀剖腹去脏洗净，在开水锅内略焯片刻捞出过凉水备用。虫草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开，取8~10枚虫草纳入鸭头后用棉线缠紧，余下的虫草一起装入鸭腹内，放入容器中。再注入清汤，加食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约1.5小时即可。

功效：虫草滋补，鸭属水禽，性偏凉，特别适合体内生热者食用。主治肺肾两虚、气阴不足、免疫力低下，起滋阴润肺、润燥止咳的作用。

编辑：郁海蓉

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