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桂林特产

【字体:   2010-04-14 10:32:38   来源: 桂林导游之家  


    桂林是著名的风景旅游城市和历史文化名城,旅游业发展成熟,旅游产品的种类丰富多样,从昂贵的珠宝到物美价廉的饰品,从独具特色的土特产品到风味独特的地方小吃,都可以在这里搜罗到。桂林有很多著名的特产,沙田柚、罗汉果、白果、荔浦芋等等,此外还有桂绣、梳篦、纸伞、手绘式屏风等可供选择。 无论如何,到了桂林,一定要买些桂林特产中的一样带回去。

    桂林马蹄

    马蹄是莎草根植物荸荠的球茎,含有多种维生素A、B1、B2、C和矿物质钙、磷、铁等。桂林马蹄主要产于桂林市临桂、阳朔、灵川、兴安等县,市区以卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最为著名,种植年代至少有170年。桂林马蹄以颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少驰名中外,是桂林传统出口产品,远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食,也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。桂林出产的马蹄糖清香、松脆、透明、味甜,并有生马蹄原味马蹄粉洁白细滑,具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效。

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    桂林马蹄

    桂林沙田柚

    沙田柚因原产地在广西容县沙田乡而名,早在2000多年前就享有很高声誉。后来渐渐引种至桂林、柳州等地。沙田柚果体大小适中,单果重750-2500克,底部中间微凹,有一圈圆形凸起的印环。果肉味甜如蜜,果汁充足,营养丰富, 有“天然罐头”的美称。有润肺、清肠、利便、补血之功效,对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病等均有好处。果皮可制蜜饯,也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中,桂林沙田柚获第一名。已成为桂林传统大宗出口商品,深受国内外消费者迎。

    桂林金桔

    金桔外皮金黄色,果肉淡黄色。可鲜食,又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。桂林阳朔、荔浦、恭城县有出产;尤以阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口最为突出,含糖(18~20%),维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质,深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树,金黄色的瑞果挂满枝头,象征硕果累累的丰年景象。

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桂林金桔

    五通甘蔗

     因主产临桂县五通乡而名。高150厘米~180厘米,粗2.5厘米~3.5厘米。1月~12月采收。秆皮薄而青,肉色白,质松脆,多汁,味清甜。蔗汁含糖量约5%~8%,是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油腻作用,过春节时家家必备。

    永福罗汉果

    罗汉果是葫芦科多年生宿根藤本植物,是一种名贵药材,因其块根形象似佛肚而名。是桂林地区的特产,以永福县临桂县产品最为有名,约有百余年栽培历史。罗汉果是桂林的特产经济植物,为传统中药和出口商品之一,营养价值高,有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症,糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶,久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前,除干果出口外,制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。

    荔蒲芋头

    荔浦芋因原出于荔浦县而得名。是桂林的特色产品之一。芋肉呈白色、肉质松软品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感,可与肉类煮或焖,也可切片入火锅烫食,以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口,色、香、味、型俱佳。

    阳朔板栗

    阳朔是广西产板栗最多的县,最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好,主产于阳朔洞口、古板等地。果皮赤褐色,有油亮光泽; 质重、饱满、颗粒大。果肉味甜, 细腻,带清香。是桂林传统出口商品之一。生食清香脆口, 熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗, 具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物, 一年种数十年收,民间称之为“铁杆庄稼”。

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阳朔板栗

    恭城柿子

    柿子呈橙黄色,通常无子或有少数种子。主产于桂林恭城、阳朔、临桂、荔浦、平乐等县。其主要优点是:果型中等,外形美观,光滑、多粉; 果肉橙红,质脆味甜,肉厚汁多,含糖量达18%。适于生食,也适于制柿饼。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效,蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。

    桂林白果

    白果又名银杏、公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种,是世界上最为古老的子遗植物,素有活化石”之称。白果种核呈椭圆形,卵形或长椭圆形。用其制作饮料和食品,有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用,可使肌肤爽润,面部平皱,两颊红润。桂林是全国银杏著名产区之一,居全国第二位。桂林市、地各县均有分布,以灵川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2万多株,年产400吨,居全国乡级之冠,素称“银杏之乡”。

    桂林腐竹

    腐竹为豆制品,其形似干竹枝而名。选用优质大豆磨成豆浆,放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林生产腐竹已有千多年历史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺,成品颜色淡黄、油面光亮,枝条肥胖,空心松脆,品质优良。含蛋白质45%,脂肪25%,胆固醇及饱和脂肪很低。因其所含均为植物营养素,故被称为“素食之最”,远在唐代已成为居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多,炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜,都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。

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    桂林南糖

    南糖是桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间,是桂林著名特产之一,也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料,具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。其中桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺,将精心配制的粉状原料压成长方形小块,四小块为一包。入口酥松易化,细腻滋润,老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状,比小指略细,寸许长,中空酥心,外布芝麻仁,色泽似金。桂花芝麻片外形方正,薄如蝉翼; 花生糖和花生酥各具特色,令人食之不忘。桂林南糖自1985年以来,连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评,1990年获全国轻工博览会铜奖。


    桂林毛尖茶

    桂林茶叶科学研究所本世纪70年代初创制的名贵绿茶。采用本所载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整,锋苗挺秀,色泽翠润,白毫显露,冲泡后汤色清澈,叶底绿亮,清香持久,滋味醇厚,回味甘甜。经中国茶叶检测中心检测,符合名茶品质要求,而且含硒特别高,为广西特有富硒茶,对防癌抗癌有独特功效。除供应国内各地,还远销德国。1985年、1989年全国名茶展评会上连续两次被评为农业部优质茶。

   

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    桂林桂花茶

    桂花茶生产历史悠久,加工工艺精细,技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花,通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花,汤色金黄明亮,滋味甘和醇爽,茶香花香并茂,冷香清雅持久,是桂花茶一大特色。长期饮用,对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区,深受欢迎。

    桂林三花酒  

    “桂林三宝”之首。米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。清末出现专业酿酒作坊,至民国年间,作坊遍及桂林。1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂沿用传统工艺,继续酿造三花酒。因蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称“三熬堆花酒”,简称“三花酒”。无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香。适量饮用,可提神、活血,有益健康。1964年被评为广西名酒,销全国各省、市、自治区,以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。

 

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    桂林辣椒酱

    与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。 有300余年的生产历史。桂林辣椒酱选料十分讲究,生产工艺独特,因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱,通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎,拌入豆豉,加入三花酒和细盐等,密封入坛,数月之后始成。 桂林辣椒酱油润鲜辣,香醇可口,既可食用提味,还可作调味用。能健脾开胃助消化,为宴席或家庭调味佳品。以独特的风味冠压群芳,不仅走俏国内,而且畅销港澳及东南亚,深得国内外消费者钟爱。

    桂林豆腐乳

    桂林豆腐乳是白腐乳的代表,历史悠久,颇负盛名,是传统特产“桂林三宝”之一。 桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨,从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套程序,选材也很讲究。成品腐乳为寸余见方,厚约6分的小块,表面呈胶状透明,色泽黄爽,奇香袭人,营养丰富,增进食欲,帮助消化是人们常用的食品。由于独具佳美的色、香、味、型,是旅游者最喜欢购买的一种桂林土特产。

 

    桂林西瓜霜
    桂林西瓜霜是桂林首创的国内品腔咽喉圣药,是国家中药名牌产品,国家中药保护品种,具有清热解毒,消炎止痛等功能。

    阳朔画扇

    为民间传统工艺品。以当地楠竹为骨,以宣纸或绢帛为面,经画、染、裱、糊、穿、漆等工序制作而成。阳朔画扇选料考究,工艺精致,画面内容有桂林山水、阳朔风光、花鸟虫鱼、奔马猛兽、古装仕女等各类古今题材,全部由本乡本土的农民画家创作并手工绘制,画扇以此而名。在画的正面、反面或周边配以诗词、书法、篆印,即成为集诗、书、画、刻于一体的旅游工艺器和纪念器。小者盈尺, 大者1米~2米不等。
 
 


 
 

作者: gx_xwzx002
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