梧州纸包鸡,始创于梧州,已有70多年历史。该菜选用岑溪所产的“三黄鸡”做主料,以老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制,再用玉扣纸逐件包好,放入花生油锅炸至刚熟而成。开包时色泽金黄,油润明亮,气味芳香。食用时鲜嫩甘滑,原汁原味,醇厚不腻。吃起来,入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香。1985年,梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
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