用料：鹅肉600克，芒果5个约1 500克，姜2片，葱2条。
调料：盐、鸡精、白糖、五香粉、绍酒适量。
制法：(1) 把鹅肉洗净，切成手掌般大的块用姜、葱、调料腌制30分钟，入味后用炒锅先煎后炸至刚熟捞起待稍凉改刀切成长4厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的件。
(2) 将芒果去皮削肉切成与鹅件相应的件，然后把鹅肉、芒果肉间隔整齐排放入扣碗中，加适量味汤上笼蒸5分钟热透拿出覆在碟中原汁勾芡淋上即可。
特点：形整美观，清香鲜甜，肉嫩滑。
制作关键：要选用肥嫩的鹅，并要煎出香味，蒸的火力要大，热透即可，不能蒸得过火。
