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缅甸美食--鱼粉汤

【字体:   2010-03-18 09:50:46   来源: 互联网  

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菜 名: 缅甸鱼粉汤

主 料: 泥鳅鱼3条,熟鸡蛋1只,瘦肉2两(约80克),洋葱1个,蒜头2粒,干葱粒、鱼露、黏米粉、红椒粉少许,米粉1两(约40克),炸马豆随意。

做 法:

1、泥鳅鱼宰后洗净,起出鱼骨,鱼肉煮熟备用。

2、熟鸡蛋去壳开边,瘦肉、洋葱、蒜头切碎粒。

3、加适量清水煮沸,用煲汤袋盛着鱼骨放下水中,加入瘦肉、洋葱、蒜头、鱼露、红辣椒粉、黏米粉等,大火煮沸后再转慢火同煮约2小时,取出鱼骨不用。

4、鱼肉拆丝,加入鱼骨瘦肉汤放锅中煮片刻,再放入米粉煮熟。

5、上碗时放入蛋片,撒下干葱粒及炸马豆,并可以切角块柠檬挤汁调味。

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