霞烟鸡
霞烟鸡是容县的名优特产之一，饮誉海内外，有“席上佳肴”之美称。原产石寨乡下烟村，相传已有200多年的历史。容县在群山环抱之中，植被条件较好，又无工矿污染，空气、灌溉水、土壤质量为优良，是无公害绿色食品生产的好地方。容县好山好水养出“霞烟鸡”，它皮薄肉嫩、骨细酥软、味道芳香、色泽金黄。光看它金灿灿的外表就食欲大振。在容县，霞烟鸡传统吃饭多为白切。白切鸡常常以清、鲜、嫩、爽、滑著称。肉质嫩滑的霞烟鸡真是做白切鸡的理想品种。蘸上味道浓郁的酱汁，轻轻咬一口，肉嫩鲜美，吃了一块再来一块，回味无穷。
酿柚子皮
说起容县美食，众人都会想到柚子。鲜美清甜的果肉让人久久回味，你可知道柚子皮做成酿也会让人食指大动？近日记者采访了容县罗江镇某饭店厨师梁师傅。他说，酿柚子皮关键在柚子皮的处理。将除去柚子肉后柚子皮削去黄色的外皮。一般一个柚子把皮一分为四，去掉外皮后，再把每份柚子皮切成3-4个三角小块，用小刀给柚子皮做个小小的手术——开口，这个可是用来装馅儿的，注意不要割穿底部，要不然可真要“露馅儿”了。把切成小块的柚子皮放到刚烧开的水中烫软，加盐，加点冷水，把苦味挤出来，拧干。为了确保没有苦味，可再把柚子皮放进热水泡半小时或更久，拧干。之后，把肉馅塞到柚子皮里。最后把柚子皮放到蒸笼中，盖上锅盖开大火，水开了转中小火，直到柚子皮变得绵软就大功告成啦。
酿柚子皮味道独特，皮香嫩柔软，淋上一层酱汁，柚子皮就像海绵一样把汁吸收，再加上肉馅的清香爽口，简简单单的酿柚子皮就能给人独特难忘美食享受。
