桂小厨前身叫“绿岛阳光”，在广西是本地是一个家喻户晓的餐饮品牌，而其可贵之处在于，它开创了“桂菜”这个新式菜式的概念。
在2015年，绿岛阳光正式更名为桂小厨，以品名更加直挂地向消费者传达出“桂菜”的概念。作为广西美食的发掘者，桂小厨将广西具有当地特色的食材和菜品带到了深圳消费者的餐桌上，对于习惯了椰子鸡、水煮鱼等传统川湘粤菜的消费者来说，巴马香猪，邕城老友鱼，小刀鸭等独具一格的菜品是他们没有见过的。而这些菜品在广西当地，是老百姓家喻户晓的寻常美味，对于广西美食文化的传播，桂小厨走出了坚实的一步。
对于食材的选择，桂小厨更是将广西大大小小的村镇走了个遍，他们与当地的养殖农户合作，建立起无公害的食材生产基地，并坚持采用最传统的方法种养，保证食材的具有本地的特色口感外也保证了食品安全。在产业链上，桂小厨建立去具有广西美食特色的源头，并打造养殖、配送、保鲜一整条产业链，旨在让广西美食以更为安全的形式走向全国消费者的餐桌。
除了对菜品的打造，在文化体验上，桂小厨也让消费者真正感受到了来自广西的风土人情和文化底蕴。
走进桂小厨店内，具有广西苗族文化特色的吊脚楼、竹背篓等元素就让消费者体会到了浓浓的苗族文化氛围。整体的空间打造上，桂小厨采用抽象的艺术表达方式，将传统的广西民族特色融入其中，让消费者在享受美食的同时，能够体会到来自广西文化所带来的视觉冲击力。桂小厨华南区负责人邱鸿程说“地方菜成为趋势，是因为地方菜提供了更多的文化感受，吃饭已经不再是简单的吃饭了，更是体验的旅程。
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