菜 名： 缅甸鱼粉汤
主 料： 泥鳅鱼3条，熟鸡蛋1只，瘦肉2两（约80克），洋葱1个，蒜头2粒，干葱粒、鱼露、黏米粉、红椒粉少许，米粉1两（约40克），炸马豆随意。
做 法：
1、泥鳅鱼宰后洗净，起出鱼骨，鱼肉煮熟备用。
2、熟鸡蛋去壳开边，瘦肉、洋葱、蒜头切碎粒。
3、加适量清水煮沸，用煲汤袋盛着鱼骨放下水中，加入瘦肉、洋葱、蒜头、鱼露、红辣椒粉、黏米粉等，大火煮沸后再转慢火同煮约2小时，取出鱼骨不用。
4、鱼肉拆丝，加入鱼骨瘦肉汤放锅中煮片刻，再放入米粉煮熟。
5、上碗时放入蛋片，撒下干葱粒及炸马豆，并可以切角块柠檬挤汁调味。
