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广西荔浦芋

【字体:   2011-08-18 09:10:16   来源: 百度百科  

概况

荔浦芋是广西名优特产,在数百年的历史进程中,其种植、销售、对外传播等活动对广西少数民族地区的制度、饮食文化、商品经济发展、经济文化交流有着重要的影响。荔浦芋不但肉质细腻,风味独特,而且含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种营养成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。1936年,蒋介石到广西巡视时,桂系将领白崇禧就特地用荔浦芋招待牙齿不好的蒋委员长,老蒋吃后还赞不绝口呢。

广西荔浦芋

如何辨认荔浦芋头

荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆,象过去妇女们用来织布的纺缍,重量从数两至一两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。而南芋则体形较长,近似圆筒形,多数在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡。至于水芋,则头大尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本没有槟榔花纹,也没有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不难鉴别真假了。

 

 

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