工业盐加色素兑出假酱油，鸡肉染色变假牛肉，漂白过的开心果…年底了，年货万一买不好，吃喝不痛快不说，年都过糟心了！肉怎么选？水产怎么挑？买干果都有啥讲究？下面小编就手把手教大家选年货，高高兴兴过年！
新鲜的肉:
1、猪肉呈淡红或玫瑰色较新鲜；牛肉呈棕色或暗红；羊肉颜色红润，膻味较少；
2、鲜肉对冷藏条件要求高，尽量在大超市买品牌肉。不要买散装肉末；
3、相比生食来说，腊制品等熟食的问题更大，颜色鲜艳的熟肉可能亚硝酸盐超标。
米面制品:
1、散装米面长期暴露在空气中，有氧化、细菌滋生的可能；
2、最好选择真空包装产品，注意是否标有产品名、配料表、保质期等；
3、要看清食品外形是否完整、有无破损，产品表面是否霉变、渗出、发粘。
水产品：
1、虾：最好买活虾；虾壳硬有光泽的，壳与肌肉之间感觉更紧实，肉质较鲜美；
2、鱼：眼膜健全且透明清凉；鱼身没有不明粘液且鱼鳞不易脱落；腹部无异常凸起；
3、螃蟹：公的腹部是三角形，母的时半圆形；用大拇指挤压蟹脐顶端腹壳，硬的肉质更肥厚；掂重量，两个相同大小的，重的比较好。
速冻食品：
1、超市冰柜常被打开，接触空气的部分温度较高，会影响产品品质；
2、挑选时要直接去拿比较靠下的产品，冰柜底部温度较稳定，品质更有保证；
3、看清生产日期，有些商家可能把不太新鲜的食品摆在顾客容易拿到的地方。
干果：
1、瓜子：味道浓郁、摸着滑腻的散装瓜子不要购买，可能超剂量用了香精和滑石粉；
2、花生：购买前最好尝一尝，一旦有哈喇味等异味，千万不要食用；
3、开心果：果壳发白不要买；不漂白的开心果具有“黄壳、紫衣、绿仁”的特点；
4、栗子：尽量选外表为自然色的，表皮过黄亮或吃起来也特别甜的板栗要慎重购买。
调味品：
1、酱油：优质酱油摇起来会起很多泡沫，不易散去；优质酱油应澄清无沉淀物，粘稠性较大，沿瓶壁流下速度较慢；滋味鲜美，没有苦、酸、涩等异味；
2、食盐：有清晰的防伪标识和生产日期；每袋盐北面的编码是唯一的，不会重复；
3、花椒：买花椒时，最好用手搓搓，如果掉色意味着花椒时染色的。
油：
1、家里人口少，常在外面吃，可以购买小桶油；
2、油容易氧化变质，一般3个月后，营养成分会被破坏，品质会下降；
3、如果家里成员多或用油比较快，2～3个月能吃完一桶，可以考虑购买一大桶装。
爆竹：
1、购买时要去正规的销售点，仔细查看商家资质，是否有销售许可证书等；
2、看烟花爆竹的等级，最好选择B、C两级，小孩子选择D级的比较安全；
3、观察爆竹外表是否完整，查看生产厂家、日期、许可证、燃放方法等信息；
4、查看爆竹引火线，质量好的要无霉变，无损坏无断节，长出爆竹5～10厘米。
温馨提醒：
1、列好清单，照单购买，千万不要受促销活动影响，不需要的东西买得太多；
2、一次不宜采购过多食品，以免因储存不当或储存时间过长造成食品腐败变质；
3、冰箱里的东西不应太密太挤，以放满50%的空间为宜；
4、留意当地食品药品监管部门网站关于食品安全提示的信息，如果发现食品生产经营单位存在食品安全问题，可拨打投诉举报电话12331。
编辑：吴晗
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