大冷天早晨起床是件难事儿，有些朋友为了多赖会床，早餐就到路边随便买个包子豆浆，应付了事。虽说早餐喝豆浆很有营养，但如此吃法，可不健康哦！
路边摊的豆浆大多装在塑料袋里，拿到手热乎乎，又方便又可口，但你注意过这些塑料袋是不是耐热呢？有的包装袋明确写着不宜直接加热，所以必须要把豆浆倒出来，不能带着包装放进微波炉叮一下，这点大家可要多留神了。
其实自己动手榨一杯豆浆并不麻烦，但想喝出健康来，就有几点需要注意啦。平时有些人喜欢买生豆浆回家煮，看到泡沫冒出来就以为煮熟了，其实这只是豆浆里的有机物质受热膨胀形成的气泡，而不是沸腾的表现！有的人喝了这样的生豆浆中招，出现拉肚子甚至是过敏，误以为是豆浆沫有毒。实际上，豆浆沫并不是有毒成分，导致我们中毒的是生豆浆里的蛋白酶抑制素，它会阻碍蛋白质消化，并对胃肠道产生剧烈刺激，不过大家不用谈豆色变，只要把豆浆煮到完全沸腾，生豆浆中的毒素就会自然分解，就可以愉快的喝豆浆了。
要说喝豆浆可能导致不舒服，除了喝到生豆浆外，还有一个原因就是喝过量了。大豆中蛋白质含量高达38%到42%，豆浆中有大量的蛋白质，一次喝太多容易导致蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状，那些把豆浆当水喝的朋友，可是会增肥的。根据营养学家建议，每天喝500克豆浆比较合适，多喝无益。
现在天气冷了，有些朋友把豆浆放到保温杯保存，随时打开喝一口都是暖暖的，香香的。但是你知道么，用保温杯装豆浆非但起不到保鲜效果，还会加速豆浆变质。这是因为豆浆中蛋白质含量较多，保温杯里的温度又比较高，给细菌大量繁殖提供了便利调节。豆浆放3到4个小时就会变质，更别说早上带去办公室，放到下午再喝了。所以对于高蛋白的豆浆来说，最好还是现榨现喝，才能喝得放心又喝出营养来。
编辑：曹钰佳
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