靖西大部份属丘陵山地，是典型的喀斯特地貌，崇山峻岭充塞境内，加上这里气候佳，四季如春，没有严冬，也无酷暑，年降雨量充沛，非常适合野菜的滋生繁衍，于是野菜种类繁多，漫山遍野随处可采。由于独特的地理环境，野菜味道特别美。据农业区划部门调查，全县野菜已发现46种，最有名和常食用的有花藤菜、香艾、瓜萎、雷公根、羊角豆等。野菜资源丰富，四季皆可上桌，成了靖西食品中的一道亮丽风景线。靖西野菜营养丰富，随着人们健康意识的增强，人们追求自然粗糙、低能量等食品，野菜自然得到人们的青睐，通过食用野菜以达到有病治病无病强身的目的。靖西野菜不仅营养丰富，而且还有较高的药用价值，如雷公根具有清热利湿的作用，可治传染性脑炎、麻疹，对感冒、扁桃体炎、咽喉炎、尿路感染也有良好治疗效果。靖西大大小小的饭馆都有野菜可上桌，因为靖西人天生就偏爱野菜，和野菜有一种割不断的情结，缺之不行。靖西野菜大都做成汤，在靖西吃饭时，点上一种野菜汤，包你吃得有滋有味，然后迫不及待地喊服务员：“再来一碗野菜汤。”如果野菜不是以新鲜为美，也像其它食物一样可长途旅行，那靖西野菜早已流向全国各地。好在野菜是不能嫁出远门的姑娘，只有在其产地才能尽享其美。现在，有眼光有见识的老板已在靖西县城开了野菜馆，以经营野菜为主，在那里你可以尽情享受靖西野菜的独特美味。
油炸竹虫
靖西的竹虫和蜂蛹也是很有名的菜谱。靖西兴种竹子，村头村尾满是竹子，有的竹子竹筒里面长有竹虫，竹虫全身洁白，有如铅笔大小，长约2厘米，用凿子在竹筒上凿开一个洞口，便能取出。竹虫一般在8－10月份盛产，用它炒着做菜真是妙不可言。竹虫和蜂蛹不仅味美，营养也极为丰富，是难得的补品。
靖西县城设有烧烤一条街。夜幕中，街灯下，人们围在烧烤摊前，呼朋唤友，大吃烧烤，高谈阔论。即使你不吃点什么，处在这热气腾腾的氛围中也是一种很美的享受。烧烤老板尽显本领，烤出美味肉串。整个烧烤街香味飘散，令人目不暇接，垂涎欲滴。烧烤还带动了其它小吃，炒田螺、臭豆腐等纷纷登场，好不热闹。靖西的美味佳肴有好多已在这里抛头露面。特别是春夏秋季，烧烤街几乎是通宵达旦，男女青年一大帮一大帮，笑声此起彼伏，尽享美妙年华。就是上了年纪的人们，也会相约到这里，东南西北，谈古论今，大有好汉不减当年勇的意味。难怪靖西县一位领导在他的《靖西二十八怪》里有这么一句：“夜宵连着早点卖。”你不妨也加入到烧烤队伍中，享受美味，感受边陲小城的浓浓风情，这不也是一大美事吗？
当你离开靖西时，别忘了把靖西的特产食品带上，让家里人分享你靖西一游的美。靖西酸鹣在区内外拥有美名，小萝卜、大果山楂、酸梨等制成的酸品，很有地方特色，还有大果山楂制成的山楂蜜、山楂果酱、果汁、果酒、山楂糕、山楂干片、山楂角等都是值得带回去赠送给亲朋好友的好礼品。
编辑：谢晓琳
